Recetade solomillo de cerdo con cebolla caramelizada. En una sartén pondremos un poco de aceite de oliva virgen a máxima potencia para que cuando pongamos el solomillo de cerdo este quede tostado por fuera aunque sin abrasarlo ya que lo acabaremos en su propio jugo. Cortamos el solomillo en dos partes salpimentándolo por todos lados, es
Setrata de un solomillo, de ternera o de cerdo, con setas y foie envuelto en hojaldre. Nosotros vimos una versión mucho más simple, con cebolla caramelizada, y es la que os proponemos. Lo hacemos con solomillo de cerdo, que es una carne más económica que la ternera. Queda absolutamente delicioso.
Cuandoempieza a tomar color, añadimos el azúcar moreno y el agua y dejamos que se caramelice durante 20 minutos aproximadamente. Mientras vamos preparando el Ingredientespara la receta de tapa de solomillo y foie con cebolla caramelizada. 8 filetitos pequeños de solomillo de cerdo ibérico. 8 rodajas de foie. 8 cucharaditas de cebolla caramelizada. 8 tostadas de SalPaso a paso para hacer un solomillo con foie delicioso Comenzaremos con la caramelización de la cebolla. Para ello, Solomillode cerdo con vinagre de manzana. Puede utilizar esta imagen, hasta 30 días después de su descarga (Periodo de Evaluación), únicamente para su revisión y evaluación interna (maquetas y comps) con el fin de determinar si cumple los requisitos necesarios para el uso previsto.Esta autorización no le permite hacer ningún uso en materiales o
Ponemosen el plato una tosta de pan, sobre esta el solomillo de cerdo hecho previamente al fuego y encima de este el foie que quedara un poco fundido con el calor de la carne. Acompañamos la tosta con un poco de puré de manzana, cebolla caramelizada y confitura de frambuesa y ya tenemos un pintxo para degustar.

Cortamosla cebolla en tiras, juliana, la ponemos en una olla con un poco de aceite, sal y un par de cucharadas de azúcar, todo junto lo pochamos a fuego suave con la olla tapada. Lo vamos moviendo de vez en cuanto, cuando evapore toda el agua, seguimos caramelizando la cebolla con la olla destapada, tener a fuego hasta que esté bien

Cortarel magro de cerdo en trozos no muy gordos. Marcar la carne en una sartén con aceite caliente para dorar los lados ( tiene que quedar algo cruda por dentro) Después, en una cacerola grande, verter el azúcar +
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    • solomillo de cerdo con foie y cebolla caramelizada